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蒟蒻煮握寿司的做法简单，是日本料理里的常见菜，主要原料是大米，口味是香，工艺是煮。
蒟蒻煮握寿司原料调料
编辑A.黑色蒟蒻 1块(约90公克)
鸭儿芹 少许
寿司饭 适量
B.日式高汤 160cc
味醂 1大匙
酱油 1大匙
砂糖 15公克
蒟蒻煮握寿司制作流程
编辑1.烧热水，将蒟蒻洗净，待水煮滚后放入水中持续烫煮4～5分钟后熄火，取出蒟蒻，沥干水份。
2.将蒟蒻切成0.5公分厚的薄片，在中间划开一小条线，将蒟蒻的一端从中间的洞穿过去、拉直，即成麻花状备用。
3.将鸭儿芹洗净，氽烫备用。
4.将材料A一起放入锅中混合，再将作法2的蒟蒻放入，用小火煮至入味、煮汁略收干即可熄火取出。
蒟蒻煮握寿司烹饪贴士
编辑*寿司饭上可涂抹少许梅肉酱来搭配蒟蒻；多余的蒟蒻可冷藏保存起来。
*蒟蒻用滚水煮过可去除所含的石灰粉与涩味，吃起来口感较佳，炖煮时也较容易入味。
*2个份
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