狗粮品尝师

张坤娥，就是这样一位宠物食品品尝师，每次公司到外地参加新产品推介会时，张坤娥都会参加，她说得最多的一句话就是：“这狗粮我吃过，味道好极了，您家的宠物狗肯定会喜欢。”

从事宠物食品工作已经7年了，张坤娥粗略算了一下，她研发的宠物食品新品种已经有2000多种了，其中需要品尝的至少有1500种。“摆在架子上这些，都是今年研发的新品种，主要分6类，有给狗磨牙的，有零食，有主食，有罐头，还有饼干等。”

张坤娥从柜子上拿出一个形状像骨头一样的大块头。“这个叫磨牙棒，是用一大块牛皮缠成的，熟练工人缠这么一个只需几分钟，这种最大的得有一斤多重，专门给欧美一些大型犬用，一个就卖50多块。”张坤娥说，这种磨牙类的食品是不需要品尝的，只需看看形状、色泽，闻闻气味就行了。

“很多亲戚对我干这一行不理解，说这职业名字太难听，我并不在意这些，反倒认为是他们对这个行业不了解，这毕竟是一个新兴行业，尽管发展很快，但被大多数人接受还需要一个过程。”张坤娥说，好在她的同事和家人都很支持她，她的工作环境很宽松。

“我很喜欢自己目前的工作，希望能一直干下去，也希望更多的人通过我更了解这项工作，给予我们更多的理解和支持。”张坤娥说，如果有机会，她还希望跟更多的同行进行交流。^[1] 

下岗职工改行“吃狗粮”^[1] 

40岁的张坤娥，给记者的第一印象是，特别爱笑。她看上去有点胖，“这大概是我经常品尝宠物食品的原因，那些食品大部分都是肉类的。”张坤娥调侃道。

“其实我最先是从事火腿肠研发工作的，干的活跟宠物毫无关系。”张坤娥说，1995年，她从山东轻工业学院食品工程专业毕业后，就进入胶南一家肉联厂从事火腿肠研发工作。

“那时我们厂的火腿肠很出名，销量也不错，我的工作就是不断开发新品种，每个新品种的样品出来，我都得先观察品尝一下，觉得可以，再批量投入生产。”张坤娥说，好景不长，后来这家肉联厂关门了，2005年冬天，张坤娥下岗了。

“那段时间很郁闷，觉得自己空有这么一身"本事"，恐怕是用不上了。”张坤娥告诉记者，就在她忙着四处找工作时，以前的一位同事联系上了她，“我在一家宠物食品公司上班了，这里特别需要你这样的技术人才，愿意来吗？”张坤娥痛快地答应了。^[1] 

张坤娥去了才知道，自己还是干老本行，不过这次需要研发试尝的不是火腿肠，而是狗粮。“刚开始我有点蒙，那时我对宠物食品不了解，接受不了吃狗粮这个事实。”张坤娥说，就在她犹豫着要辞职时，单位负责人专门召集公司员工开了个会。

“一般人会认为狗吃的东西肯定粗制滥造，味道会很差，其实不是那么回事，我们的产品都是要出口的，使用的都是植物添加剂，每一道程序都要求很严，比如生产出来的这些宠物火腿肠，口味、成分和质量都不比人吃的差！”这名负责人一边说着，一边拿起桌上的一根宠物火腿，大口吃了起来。

“我被他的举动感染了，也尝了一块，对火腿咱是内行啊，感觉跟咱们人吃的火腿成分基本一样，但口感更细腻，做工也更讲究。”

张坤娥说，那是她第一次品尝宠物食品，所以印象非常深刻。“公司里有好多我以前的老同事，特别让我感动的是，那次他们为了鼓励我，都纷纷上前，把桌上的宠物火腿"瓜分"了。”张坤娥说。^[1] 

走上新岗位的张坤娥感觉又找到了前进的方向，“宠物狗的味觉比人发达，只要狗粮里有一点杂味，它们吃起来就会感觉不顺口，因此做出来的产品需要特别细腻。”张坤娥说，为了能让自己的味觉更敏感，她特意找到胶南一家酒厂的女品酒师取经，寻求训练味觉的方法。

“刚开始，那位品酒师说自己的技艺是祖传的，不肯教，我去了几次都没用。”张坤娥说，有一次，她和丈夫去那位品酒师家里拜访，刚走到她住的小区，就发现她牵着一条宠物狗走了出来。

“原来她养狗啊，咱得投其所好啊，我立刻赶回公司，装了满满两袋子宠物食品去拜访她，她家的小狗一见到这些吃的就扑上来了，那位调酒师也被感动了，事儿就这么办成了，我不但学到了训练味觉的办法，还和她成了朋友。”张坤娥说。^[1] 

“以前我是不养狗的，对狗也不了解，但是为了工作需要，我先后已经养了两条狗。”张坤娥说，她养的一条狗是拉布拉多，快一岁了，名叫“阿黄”,这条狗的身份可不一般。

“每天上班，它就跟着我来，下班再跟着我溜达回去，它来可不是玩的，而是要和我一样品尝各种新研发的狗食品。”张坤娥说，一般在新产品研发试产出来后，需要“望、闻、尝”。

先由她观察色泽，闻一下气味，然后进行试尝，觉得口味还可以，她就喂给“阿黄”吃，她在一边观察，“只要"阿黄"吃起来狼吞虎咽，那说明新产品的口味不错，如果它吃得很慢，或者舔了一下就掉头离开了，说明口味不行，产品还需要改进。”张坤娥说，正因为如此，公司很多人都跟她开玩笑，称“阿黄”是公司的“名誉员工”。

“我倒觉得，俺家"阿黄"是胶南最有口福的狗，每天都吃宠物食品，算是高消费了，毕竟这些东西挺贵的，一般宠物狗享受不到这个待遇。”张坤娥笑着告诉记者，也正因为从事这个行业时间长了，她已经成了一个“识狗专家”，不管什么品种的狗，一见就能喊出名字。^[1] 

“你看，这是我们公司新研发的一种狗罐头，这种罐头很软，特别适合小型宠物狗食用。”张坤娥从架子上拿出一罐宠物食品告诉记者，根据她的经验，各种狗的口味略有不同。“比如大狗喜欢硬一点的食物，小狗喜欢软一点的；^[1] 

狗的口味还跟当地人的口味有一定关系，欧洲人口味重，那里的狗也喜欢重口味的食品，而亚洲的狗口味相对轻一点。为了将狗粮做得更细致，我们单位一共养了6条狗。”张坤娥一边说着，一边将狗罐头打开，挖了一勺送到嘴里，慢慢品尝。罐头的香味将“阿黄”引了过来，它蹦到椅子上，瞅着张坤娥不停地摇尾巴、伸舌头。^[1] 

“它是在跟我讨要这种罐头尝一下呢，这罐头的口味还不错，香味也很浓，很容易引起小狗的食欲。”张坤娥将罐头放在椅子上，“阿黄”贪婪地吃了起来，还不时抬起头朝张坤娥抿抿嘴，意思好像说“味道好极了”。

不一会儿，“阿黄”就将罐头消灭掉小半罐儿。记者也打开一罐这样的罐头品尝了一下，感觉口感很细腻，味道很香，像以前吃过的午餐肉。“我们所有宠物食品的制作要求都很高，人吃绝对没问题。”张坤娥说。^[1] 

宠物食品，顾名思义就是给宠物吃的东西。但你可能不知道，这些食品研发出来先要过“人”关，再过“狗”关，得先经专业的宠物食品品尝师观察试尝后，再由用来做实验的宠物狗试吃，两关都合格了，才会批量投入生产并走向市场。^[1] 

英国《每日邮报》1月31日刊登了一组美国摄影师南希·黎加·希夫 （Nancy Rica Schiff）的关于美国奇怪职业的摄影作品。

据报道，南希·黎加·希夫花了10年时间走遍美国，寻找那些人们并不知道的职业，如狗粮品尝师、精液采集员等。^[2] 

入门级的宠物狗粮品尝师，年薪也可达到3万美元（约合人民币18.6万元），有经验的资深品尝师年薪甚至可达7.5万美元（约合人民币46.5万元）。这些职业狗粮品尝师会定期打开新鲜出炉的狗粮或猫粮，先进行嗅觉体验，随后吃掉它们，以确保其满足高档品牌的质量标准。^[3]  预计收入10000-20000日元/天(约合人民币550-1100元/天)。^[4]