- 中文名
- 甘蔗红萝卜猪骨汤
- 主要食材
- 猪龙骨，甘蔗
- 分 类
- 汤羹
甘蔗红萝卜猪骨汤用料
| 材料 | 用量 |
| 猪龙骨 | 半斤 |
| 甘蔗 | 一小段 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 陈皮 | 几片 |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 料酒 | |
| 盐 | |
| 白胡椒粉 |
甘蔗红萝卜猪骨汤做法
| 1. 陈皮提前用温水泡软后，用小刀刮去内里的白色瓤壁。所有材料洗净。锅中放冷水和剁成小块的猪龙骨，大火煮开后，再煮一分钟（这时候可以看到锅里水挺脏的，表面有很多浮沫） |
| 2. 焯水的龙骨捞出放在流动的水里冲洗干净。甘蔗去皮切小段，胡萝卜去皮切滚刀块。葱姜洗净，葱打结，姜切片 |
| 3. 砂锅中放足量冷水，同时把龙骨放入，煮开后转小火（如有浮沫要撇干净） |
| 4. 放料酒、姜片、葱结、陈皮和甘蔗同煮，小火煲半个小时 |
| 5. 半小时后放胡萝卜下去再煲半个小时，加精盐和少许白胡椒粉（可不放），即可 |
- 参考资料
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- 1. 甘蔗红萝卜猪骨汤 ．下厨房 作者：月亮晶晶 [引用日期2014-12-11]