- 中文名
- 八角素烧土豆
- 主要食材
- 土豆，胡萝卜
八角素烧土豆用料
| 材料 | 用量 |
| 土豆 | 3 |
| 胡萝卜 | 1 |
| 八角 | 2颗 |
| 香菇 | 8朵 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
八角素烧土豆做法
| 1. 香菇洗干净，用温水泡开，泡开的香菇水留起备用。香菇切丝。 | |
| 2. 土豆和胡萝卜削皮切成指节大小，放进盐水里浸泡，入咸味，去淀粉。半小时后捞起沥干。 | 
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| 3. 热锅里加2调羹油，下八角、香菇丝爆炒出香味，下土豆丁和萝卜丁煎至表面金黄。 | 
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| 4. 将香菇水、白糖、生抽倒进锅里，再酌情加点水至刚好淹没食材，转中火红烧。 | 
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| 5. 待汁水变粘稠，关火，用余温继续加热，等到汁水接近干涸、都附着在食材表面，即可起锅。 | 
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- 参考资料
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- 1. 八角素烧土豆 ．下厨房 作者：琉森 [引用日期2014-07-23]