- 中文名
- 红酒烩杏鲍菇西兰花
- 主要食材
- 杏鲍菇，西兰花
- 分 类
- 烩
红酒烩杏鲍菇西兰花用料
| 材料 | 用量 |
| 杏鲍菇 | 一大根 |
| 西兰花 | 一大朵 |
| 蒜片 | 适量 |
| 鲍鱼汁 | 适量 |
| 红酒 | 适量 |
| 橄榄油、盐、糖、胡椒 | 若干 |
红酒烩杏鲍菇西兰花做法
| 1. 杏鲍菇切片or切条。 |
| 2. 西兰花改小朵，放沸水里先焯一下，变深绿色取出，马上放到冷水里泡着，这样西兰花不容易变色。 |
| 3. 热锅放油，爆香蒜片后将杏鲍菇下锅，小火煎至两面大致出现变色or金黄。倒入西兰花同炒。 |
| 4. 加盐、糖、些许薄盐生抽调味。 |
| 5. 加鲍鱼汁、一杯红酒，继续翻炒，待锅里的食材吸收得差不多的时候，淀粉勾薄芡，食材起锅。 |
| 6. 锅内应该还余下一点汁液，继续加少许红酒，再用淀粉勾一次芡，最后淋在已经摆好盘的蔬菜上。 |
- 参考资料
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- 1. 红酒烩杏鲍菇西兰花 ．下厨房 作者：阿晓晓 [引用日期2014-11-19]