西红柿鸡蛋鱼丸面

编辑：见识网互动百科时间：2019-11-29 14:24:41

西红柿鸡蛋鱼丸面用料

材料
　　

鱼丸：【主料】新鲜鱼肉、猪肉馅

【配料】葱末、姜末、鸡蛋一个、淀粉3勺

【调料】盐一勺、白胡椒粉2勺、味精一勺

西红柿、鸡蛋、面条

小葱

1. 草鱼一条，剔骨，剔除鱼皮。
2. 切片。
3. 和葱姜一起，剁碎。
4. 我嫌麻烦，偷懒直接用料理机打的），纳入盆中，分次加水，加水、搅拌，再加水，再搅。如此大概3、4次，搅至鱼肉蓉呈稀浆状。
5. 调入一勺盐、两勺白胡椒粉、一个鸡蛋、3——4勺红薯淀粉、再来一些猪肉馅。
6. 搅拌，记得朝一个方向,搅打成细腻、软糯，稍稍上劲儿的鱼肉蓉。
7. 取一个相对大一些的锅子，加凉水，水宽一些。开火，锅底刚开始冒小泡泡的时候，火调小，就可以氽丸子了，左手虎口挤出来，右手用勺子一刮，就是一个圆嘟嘟的小鱼丸了。
8. 依次将所有鱼肉蓉都下完，开大火，煮开。
9. 等水中鱼丸都浮起来了，即可用漏勺捞出。
10. 鲜美的鱼肉丸子就做好了，吃不完的可以放入保鲜盒中保存。
11. 西红柿炒鸡蛋，做法戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/1102229/
12. 煮面条。
13. 面条捞入碗中，放几个鱼丸，再浇一大勺西红柿鸡蛋，一把小葱花，开咥~~鱼丸鲜美，西红柿酸甜……

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参考资料