- 中文名
- 菠萝果酱饼干
- 主要食材
- 黄油，糖粉
- 分 类
- 果酱，饼干
菠萝果酱饼干用料
| 材料 | 用量 |
| 黄油 | 60g |
| 糖粉 | 35g |
| 蛋黄 | 1个(大约20g) |
| 菠萝果酱 | 适量 |
| 蛋白液 | 少许 |
| 中筋面粉 | 85g |
| 低筋面粉 | 40g |
| 高筋面粉 | 少许 |
菠萝果酱饼干做法
| 1. 黄油提前取出切小块于室温下软化后用电动打蛋器打散，加入糖粉后先手动拌匀再搅打均匀，将蛋黄打散分次加入打发的黄油中，用电动打蛋器搅打均匀！ | |
| 2. 中低筋面粉混合过筛后倒入黄油中用橡皮刮刀拌匀，再用双手将面团捏合成团，用保鲜膜包实放入冰箱冷藏备用！ | |
| 3. 在案板上撒上高筋面粉防黏，将面团擀成薄薄的面皮，先用大花形模具按压，再用小花形模具在一半量的花形中心按出小花形！ | 
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| 4. 小心将花形放置在垫有油纸的烤盘上，表面刷上薄薄的蛋白液，取出另一半花形，覆盖在原花形表面！ | 
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| 5. 预热烤箱，以上下火，170°C中层烤12分钟，再移至上层烤5分钟左右！ | 
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| 6. 烤好的饼干晾至温热后在中心位置填入果酱即可！ | 
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- 参考资料
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- 1. 菠萝果酱饼干 ．下厨房 作者：vickyguan888 [引用日期2014-06-02]