- 中文名
- 焖锅虾
- 主要食材
- 大虾，土豆
- 分 类
- 焖
焖锅虾用料
| 材料 | 用量 |
| 大虾 | 8只（喜欢吃就多几个） |
| 土豆 | 500g（可多可少） |
| 红萝卜 | 200g（视喜好而定） |
| 芹菜 | 200g（主要是为了荤素搭配，用豆角也不错） |
| 香菇 | 4个（用白色的） |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 花椒 | 20～30粒（视你对麻味的喜好决定） |
| 老干妈辣酱 | 2勺 |
| 盐 糖 酱油 胡椒粉 蚝油 料酒 | 适量 |
焖锅虾做法
| 1. 大虾洗净，挑去砂线，晾干水分。 | 
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| 2. 红萝卜、土豆、香菇切块（切小块，好熟，易入味）备用。 | 
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| 3. 芹菜洗净，切段备用。 | 
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| 4. 干辣椒切段备用。 | 
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| 5. 葱姜蒜切末备用。 | 
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| 6. 接下来开做，顾不上拍照了，就详述过程吧： 1 锅里放少量油（我不喜欢太油，所以放的少，你按平时的习惯放），打火烧热。 2 放入葱姜蒜、干辣椒、花椒，炒出香味，再放入2勺老干妈辣酱翻炒，色香俱出时，放入大虾，同时倒入适量料酒，胡椒粉适量。 3 待虾色泛红，放入土豆红萝卜香菇，倒入生抽、蚝油，加少量水。因为生抽、辣酱、蚝油都是咸的，所以现在放盐时要少，稍后尝一尝再看是否再加盐。 4 翻炒拌匀后盖上锅盖用小火焖着，中途翻炒查看，尝尝土豆 、红萝卜，熟了就放入芹菜，加盖一分钟即可。 5 最后出锅，把虾摆好造型，撒上小葱末，大功告成！ | 
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- 参考资料
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- 1. 焖锅虾 ．下厨房 作者：in your eyes [引用日期2014-07-08]