- 中文名
- 葱香玉米面桃酥
- 主要食材
- 玉米面（也可以添加适量玉米淀粉代替等量玉米面），全蛋液
- 分 类
- 快手菜，饼干，零食，早餐，下午茶，宵夜，烘焙，酥
葱香玉米面桃酥用料
| 材料 | 用量 |
| 玉米面（也可以添加适量玉米淀粉代替等量玉米面） | 250g(或200克玉米面+50克玉米淀粉) |
| 全蛋液 | 25g(混合时根据面团成团程度适当增减) |
| 植物油(玉米油为佳) | 100g（90-100克都行 如果油少了导致成品面团太松散 可以额外在加入适量的蛋液） |
| 细砂糖 | 85g （看嗜甜喜好可自行调整） |
| 泡打粉 | 1/4tsp+1/2tsp |
| 盐 | 1/4tsp+1/2tsp（这个量我个人觉的合适 如果偏咸口的还可以在加一点点 喜欢淡一点的就减少一点点 看个人喜好选择） |
| 小葱段 | 随意即可 （我个人偏好放入大量葱花 很香） |
| 小苏打 | 1/4tsp （小苏打可放可不放） |
| #tsp是茶匙 1茶匙是5ml | |
| #以上的量大家可以自己先尝试制作一次，然后根据成品状况自行调节比例。 此量大概可以制作30g每个的桃酥面团17-18个，2烤盘的量。 |
葱香玉米面桃酥做法
| 1. 材料称量好，葱花切成小段。 | 
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| 2. 将植物油、鸡蛋液、盐和糖混合搅拌均匀。 | 
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| 3. 加入葱花并搅拌均匀。 | 
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| 4. 将玉米粉、泡打粉（如需加玉米淀粉和小苏打则此步骤一起）混合过筛后倒入以上液体中。 | 
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| 5. 揉成团，容器盖保鲜膜醒5-10分钟。 | 
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| 6. 将醒好的面团分成大小基本小同的圆球状小剂子。 | 
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| 7. 用大拇指按压成中间凹陷的圆饼状，也可以用坚果代替拇指按压。（玛格丽特饼干整型方式，也可以按喜好刷蛋液洒芝麻等等） | 
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| 8. 烤箱180度预热，中层15-20分钟左右。（后期需随时观察，以桃酥的实际烤制状态随时调整烤制温度和时间）（温度根据自家烤箱实际情况予以调节，机械烤箱刻度温度不代表实际温度） | 
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- 参考资料
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- 1. 葱香玉米面桃酥 ．下厨房 作者：阴雨天i [引用日期2014-12-13]