樱桃小果酱

编辑：见识网互动百科时间：2019-11-30 23:19:54

樱桃小果酱用料

1. 新鲜樱桃洗净，小刀剖开去核，建议一个樱桃切成四瓣。容器装好
2. 白糖加入腌制一小时，建议如果是这种瓶子装着腌制。放一层樱桃，放一层糖的来。腌制比较均匀
3. 一小时后将腌好的樱桃放入耐酸的锅，建议锅大点，熬制过程中会起泡沸腾，容易溢出。之前我就打算用小奶锅。结果悲剧了。然后加水，加冰糖，加柠檬汁。把柠檬的果肉汁榨出放入。一起熬制。先大火煮沸。再小火熬煮。不停的搅拌。直到整锅呈黏稠状
4. 注意自制未加果胶的樱桃酱一定要熬制得够浓。否则容易坏掉。待冷会儿（不低于80度）装到干净且干燥的玻璃瓶，切勿有水，会坏。装好后。封瓶。倒置冷切（倒置可以去空气，这样避免坏，但是前提是果酱一定要熬得够黏稠够浓）。然后放置冰箱冷藏。

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参考资料