- 中文名
- 烤箱版牛眼肉
- 主要食材
- 牛眼肉，橄榄油
- 分 类
- 烤箱
烤箱版牛眼肉用料
| 材料 | 用量 |
| 牛眼肉 | 10磅 |
| 橄榄油 | 3汤匙 |
| 蒜 | 12粒 |
| 盐 | 2茶匙 |
| 胡椒粉/碎 | 2茶匙 |
| 百里香（干） | 2茶匙 |
烤箱版牛眼肉做法
| 1. 将牛肉用棉线绑好以保证形状、减少血水流失 | 
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| 2. 蒜切碎，放入小碗，加入橄榄油、盐、胡椒粉、百里香，混合均匀，然后均匀涂抹在牛肉表层，室温下腌制1小时 | 
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| 3. 烤箱调至260摄氏度预热，将牛肉放入预热好的烤箱烤20分钟，表层烤熟，封住血水，然后降低温度调至165摄氏度再烤60分钟 | 
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| 4. 将牛肉取出烤箱并用锡纸包好静置20-30分钟，此时牛肉里层还会持续升温，流失的血水会被重新吸收回去 | 
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| 5. 加热一下盘子，将牛肉移至盘子，就可以好好享受啦！ | 
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| 6. 用烹饪专用的温度计测量一下，当牛肉内部中心温度达到57-60摄氏度，就是3-5分熟，个人最喜爱的口感！ | 
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- 参考资料
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- 1. 烤箱版牛眼肉 ．下厨房 作者：xuefeng34 [引用日期2014-08-30]