- 中文名
- 瑞典苹果肉桂卷
- 主要食材
- 黄油 室温软化，新鲜酵母
- 分 类
- 面包，零食，早餐
瑞典苹果肉桂卷用料
| 材料 | 用量 |
| 黄油 室温软化 | 50g |
| 新鲜酵母 | 25g |
| 牛奶 | 300ml |
| 糖 | 50ml |
| 盐 | 一丢丢 |
| 面粉 | 7-800ml |
| 黄油（馅料） | 50g |
| 香草精（馅料） | 半茶匙 |
| 苹果 去皮擦丝 （馅料） | 1个 |
| 糖 （馅料） | 50ml |
| 黄油 （煎苹果用） | 2茶匙 |
| 淀粉（煎苹果用） | 2茶匙 |
| 白豆蔻粉（可省） | 1茶匙 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖粒 | 适量 |
瑞典苹果肉桂卷做法
| 1. 牛奶加热到36度 比手指稍微温一点，放入糖，酵母，白豆蔻粉 盐。 | |
| 2. 混合面粉揉成面团 | 
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| 3. 加入黄油揉成光滑不粘手的面团。 | 
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| 4. 温暖处发酵40-60分钟。准备好苹果 去皮去核 | 
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| 5. 发酵时准备馅料。中火煎苹果丝至苹果变色出水。加入淀粉。如果怕酸可以稍微加点糖。 | 
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| 6. 50g软化的黄油混合肉桂粉，香草精和白糖，再加入煎好的苹果丝拌匀。 | 
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| 7. 发酵好的面团排气后擀成长方形，长方形的半边涂上馅料，把没有涂馅料的一半折叠过来 盖住馅料 | 
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| 8. 用滚轮或者刀划出一条， | 
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| 9. 用手滚成螺旋状 | 
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| 10. 盘成一坨。。 | 
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| 11. 盘好了放在准备好的垫纸上 | 
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| 12. 发酵40分钟后 刷蛋液 撒糖粒 烤箱250度 8 分钟 | 
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- 参考资料
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- 1. 瑞典苹果肉桂卷 ．下厨房 作者：三文鱼翅尖 [引用日期2014-06-23]