| 1. 把制作姜饼的所有配料（低筋面粉、黄油、红糖粉、白糖粉、蜂蜜、鸡蛋、肉桂粉、姜粉）倒入碗里。 |
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| 2. 将配料混合揉匀，成为面团。 |
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| 3. 揉成团的面团放进碗里，覆上保鲜膜，让面团松弛一下。 |
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| 4. 松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。 |
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| 5. 把模型放在面片上，依模型切割出图案。 |
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| 6. 把切割好的面片放在烤盘上，用叉子扎孔，刷一层蛋水液帮助上色，否则饼干颜色容易烤的过焦。 |
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| 7. 烤箱预热到180度，12-18分钟左右（视饼干大小而定），烤到自己喜欢的上色程度即可取出。 |
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| 8. 将蛋清和糖粉混合拌匀，加入柠檬汁。 |
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| 9. 继续搅成蛋白糖霜。 |
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| 10. 将蛋白糖霜装入裱花袋，最有技术难度的部分要来了~ |
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| 11. 在“屋子”内墙面需要粘合的部位挤上一些蛋白糖霜。 |
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| 12. 试着把两块“墙面”粘合起来。 |
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| 13. 完成“屋子”的主体搭建后，可以在屋檐上撒上一层薄薄的糖粉作为屋顶结的霜；接着继续拿起裱花袋，沿屋檐棱角装裱，为了制造“白雪”的厚实感，可以选用大一号的裱花嘴。 |
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| 14. 换一个面，继续“人工造雪”。 |
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| 15. 窗户上也不放过 |
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| 16. 趁“白雪”蛋白糖霜还未干硬，把各式缤纷的糖果都装点到“屋子”上吧，充满童话色彩的圣诞姜饼屋完成了~ |
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