香蕉肉脯是一道浙江省的汉族传统名菜，属于浙菜系。此菜肉带香蕉，口味独特。
本菜营养价值高、富含丰富蛋白质，肉脯中添加蜂蜜含有人体所需的十几种氨基酸，多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素，丰富的矿物质，又不含脂肪，助消化。
- 中文名
- 香蕉肉脯
- 主要食材
- 瘦肉
- 分 类
- 浙江菜
- 口 味
- 可口
- 辅 料
- 香蕉1只，鸡蛋2个,精盐3茶匙
香蕉肉脯基本信息
编辑
【菜谱名陈】 香蕉肉脯
【所属菜系】 浙江菜
【口味特点】 此菜肉带香蕉，口味独特
香蕉肉脯制作原料
编辑瘦肉200克，香蕉1只，鸡蛋2个,精盐3茶匙，干淀粉、绍酒、高汤0.5汤匙，味精1茶匙，茄汁、白糖各1汤匙，胡椒粉、麻油各2茶匙植物油500克。
香蕉肉脯制作过程
编辑(1)洗净瘦肉剁成茸状，用精盐拌匀挞至起胶，加入鸡蛋、干淀粉搅匀再挞至有粘性，挤丸形如龙眼般大，再按成圆饼形，放入笼内蒸熟，拍上干淀粉。 (2)将香蕉去皮，将蕉肉开为3条，切为棱形件，用鸡蛋拌匀，拍上干淀粉，放在植物油里炸至身硬，捞起，围在碟边。 (3)将炒锅内放油，将油烧至4成热，将内饼放入炸好，倾大笊篱里沥油。利用锅中余油，烹入绍酒，注入高汤，用精盐、味精、白糖、茄汁调味，撒上胡椒粉，加入肉饼仔加盖，待汁近干，加麻油拌匀，放在碟中间便成。
香蕉肉脯营养功效
编辑香蕉的营养价值：
香蕉的营养非常丰富，每百克果肉中含蛋白质1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纤维0.9克，钙9毫克，磷31毫克，铁0.6毫克，还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、维生素E及丰富的微量元素钾等。
猪肉脯的营养价值：
词条标签：