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菜系及功效：青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱， 口味：本味咸鲜 工艺：火锅
- 中文名
- 火锅黄鳝漂莴菜
- 主要食材
- 鳝鱼1000克
- 分 类
- 青少年食谱
- 口 味
- 本味咸鲜
火锅黄鳝漂莴菜制作材料
编辑主料：鳝鱼1000克
辅料：莴笋500克
调料：植物油20克,辣椒(红,尖,干)10克,料酒8克,盐3克
火锅黄鳝漂莴菜制作
编辑1.活黄鳝洗净，剖腹除净内脏，不洗血液，切成段。
2.莴笋摘洗干净，沥净水，切片装入盘内。
3.锅置火上，加入食用油烧热，下入黄鳝段稍炒，添汤煮制，倒入火锅里，再加入干辣椒继续烧煮，待其汤煮呈红黄色时加入料酒、精盐调好味，然后火锅与莴菜盘一起上桌，边吃边将莴菜放入沸汤中烫一下，即可捞出食用。
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