白果炒螺丁

菜系及功效：鲁菜 利尿食谱 脚气食谱 清热去火食谱 糖尿病食谱

口味：咸鲜味 工艺：熟炒

白果炒螺丁的制作材料：

主料：螺300克,白果（干）50克

辅料：滑子菇50克

调料：大葱10克,姜5克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,植物油15克,料酒5克

白果炒螺丁的特色：

螺丁脆嫩，色白黄光亮。

1.活螺肉洗净，切成1厘米见方的丁；白果用水泡发和滑子菇用沸水焯过。

2.勺中加植物油烧热，放入螺丁促出。勺中留底油加葱姜烹出香味，加入料酒、高汤、盐、味精调味，放入白果、滑子菇稍煸，用少许水淀粉勾芡，置入螺丁，淋明油翻炒即成。

螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。

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