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清炖兔肉块

编辑：见识网互动百科 时间：2019-11-24 19:40:02
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清炖兔肉块是由兔肉为主要食材做成的一道菜品，属于鲁菜。
中文名
清炖兔肉块
主要食材
兔肉（野）
分    类
鲁菜
工    艺
清炖

目录

  1. 1 所需食材
  2. 2 制作方法
  3. 3 菜品特色
  4. 4 食用须知

清炖兔肉块所需食材

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主料：兔肉（野）300克,猪肋条肉（五花肉）100克
调料：盐3克,味精2克,料酒5克,八角1克,姜5克,大葱5克,猪油（炼制）25克

清炖兔肉块制作方法

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1.将兔肉剁成3厘米方块洗净；猪五花肉洗净切成3厘米长、2厘米宽、0。2厘米厚的片。姜、葱均切成块。
2.勺内放开水，将兔肉和猪五花肉一齐下勺焯一下捞出，放入凉水内洗净，沥干。
3.勺内放入油、鸡汤900克、兔肉、猪五花肉上火烧开，撇净浮沫，再放葱姜块、花椒、大料、精盐、味精、料酒炖熟，盛入碗内即成。

清炖兔肉块菜品特色

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汤清，肉烂，味香，鲜咸。

清炖兔肉块食用须知

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兔肉（野）：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。
词条标签：
饮食 ， 食品 ， 菜品