红菱花菇

主料：菱角(180克) 花菇(30克)

调料：盐(3克) 白砂糖(3克) 酱油(4克) 黄酒(5克) 淀粉(豌豆)(5克)

1、菱角去壳及衣；

2、花菇浸软去蒂；

3、将锅下上汤，放入花菇及浸花之水，加入调味料，水滚，加盖文火焖3分钟后，加入菱角肉，再加盖，焖8分钟，加入芡汁，拌匀再滚，便成别有一番风味的红菱花菇。

菱角：菱角含有丰富的维生素和矿物质，据药理实验证明，菱角还具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。我国中医还认为菱角味甘、涩、性平；具有补脾胃、强股膝、健力益气的功效。菱粉粥还可益胃肠、解内热。

　　 花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。

·热量 (211.27千卡)

·蛋白质 (8.40克)

·脂肪 (0.18克)

·碳水化合物 (41.92克)

·叶酸 (1.20微克)

·膳食纤维 (3.07克)

·维生素A (3.60微克)

·胡萝卜素 (18.00微克)

·硫胺素 (0.34毫克)

·核黄素 (0.12毫克)

·尼克酸 (2.79毫克)

·维生素C (23.40毫克)

·钙 (18.55毫克)

·磷 (176.85毫克)

·钾 (801.95毫克)

·钠 (1420.32毫克)

·镁 (95.34毫克)

·铁 (1.50毫克)

·锌 (1.20毫克)

·硒 (0.12微克)

·铜 (0.34毫克)

·锰 (0.75毫克)^[1]