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- 中文名
- 椒盐黑芝麻饼
- 主要食材
- 面粉600g ， 酵母6g
- 口 味
- 香
- 配 料
- 白糖25g 花椒粉、盐、食用油适量
配料：白糖25g 花椒粉、盐、食用油适量
口味：香
制作难度：配菜(中级)
制作时间：45分钟
椒盐黑芝麻饼的做法:
1、面粉放入容器中，加入酵母、白糖拌匀
2、倒入温水
3、搅拌均匀
4、揉成面团
5、蒸锅内加60-70度左右的温开水，放入一个支架，将面盆放在支架上，盖上锅盖发酵
6、发酵好的面团体积膨胀两倍左右，表面呈现光泽及可见小孔
7、将面团取出，放在案板上静置几分钟
8、揉匀面团后分割成小剂
9、将面剂擀成长方片，撒上盐、花椒粉、黑芝麻粉和少许食用油抹匀
10、从一头卷起成圆筒装
11、将面剂卷成球状
12、擀成圆片
13、炖锅烧热，用刷子刷上薄薄的一层油，放入饼坯
14、盖上锅盖小火烙制
15、三分钟后饼发起来，翻面再烙至表面上色均匀、饼芯成熟即可
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