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家常鱼头煲
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所属分类:鱼 老少皆宜
大众菜 家常菜 食材：大鱼头:半个, 绢豆腐:1盒, 大蕃茄:1个,
青菜:2-3棵, 咸水梅(刺破):2个,蒜头:2瓣, 姜:3片,
小葱:1支
配料：黄酒:1汤匙, 盐:适量, 胡椒粉: 少许(可有可无)
口味：咸鲜
制作难度：配菜(中级)
制作时间：60分钟
家常鱼头煲的做法:
1.鱼头洗净,沥净水,抹上少许盐腌制两个小时.绢豆腐切成小块；
青菜切段；蕃茄切块.
2.炒锅当中放少许油,烧热后用中火将鱼头煎至两面金黄色.捞出放在
砂锅当中.
3.在
砂锅当中加入咸水梅,姜片,大蕃茄,豆腐,蒜头,黄酒以及适量冷水,用大火煮沸,再转小火熬约30分钟左右,至
鱼汤浓白色.
4.最后加入
青菜烫至软,加盐调味,撒上葱丝,即可食用.