韩式辣酱鱿鱼丝

新鲜鱿鱼2个（已经没有须了 可以带须操作）、洋葱、青椒、韩老师辣酱、少许酱油、白糖、葱、姜

1.鱿鱼洗净，尽量去除表面的薄膜 切成丝 青椒切成细丝 洋葱切丝 葱姜也切成丝；

2.洗净的鱿鱼可以先用盐腌一下 便于入味 然后烧一锅热水 放进几片葱、姜 烧开后下鱿鱼丝焯一下

3.鱿鱼沥干水分备用 炒锅中放底油 油热后加入葱、姜、干辣椒爆香 下鱿鱼丝 调入韩国辣酱2-3勺翻炒均匀 加入1勺白糖 1勺鸡精 炒匀 速度要快 因为海鲜一类的很容易肉质变老；

4.五分钟后，用冰纯净水冲洗沥干。用盐，橄榄油，抓拌均匀

5.调制料汁：辣酱，米醋，白糖，少许熟芝麻，凉拌酱油，姜汁。

6.炒匀后倒入切好的青椒丝、洋葱丝 倒入2小勺的酱油调味 拌匀即可；^[1]