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鲜明桂花肠
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鲜明桂花肠是一道菜肴名称，味道香辣可口，色彩鲜艳，此菜做起来也比较方便。
- 中文名
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鲜明桂花肠
- 主要食材
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枚头肉，鸡肝，肥肉粒，新鲜肠衣
- 口 味
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咸鲜味
- 配 料
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盐，糖，老抽，五香粉，绍酒
鲜明桂花肠
主料
枚头肉8两（约320克），
鸡肝4两（约160克），
肥肉粒少许，新鲜肠衣1条，糖胶少许。
配料
腌料：盐3茶匙，糖2又1/2两（约100克），老抽少许，
五香粉、绍酒各少许。
做法
1、将新鲜肠衣内外洗净，用暖水浸软，其他材料切碎，加腌料拌20分钟。
2、将材料塞入肠内，两端打结，用牙签把肠身刺几个疏气小孔，然后放入炉温是180度的焗炉内烧焗约20分钟，取出涂匀糖胶，再烧焗片刻即可。
备注
1、可用漏斗及筷子把各材料塞入肠内。
2、把此肠晒干成（月闰）肠，也可带去郊野烧烤。
