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淮盐银鱼

编辑：见识网互动百科时间：2019-11-29 14:24:35

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淮盐银鱼是一道家常菜肴，不含防腐剂，制作难度一般，飘香美味，老少皆宜。

中文名: 淮盐银鱼
英文名: Huai salt whitebait

主要食材: 鲜银鱼，珍珠菜叶(或油菜叶)，淮盐，蛋黄
口味: 五香味

目录

1 淮盐银鱼的制作材料：
2 淮盐银鱼的特色：

3 教您淮盐银鱼怎么做，如何做淮盐银鱼才好吃

口味：五香味 工艺：炸

淮盐银鱼淮盐银鱼的制作材料：

主料：鲜银鱼500克。

辅料：珍珠菜叶（或油菜叶）100克。

调料：淮盐15克,脆浆粉50克（见原料半成品制作）,蛋黄2个,花生油适量。

淮盐银鱼淮盐银鱼的特色：

五香清纯，咸鲜爽口。

淮盐银鱼教您淮盐银鱼怎么做，如何做淮盐银鱼才好吃

1.将鲜银鱼洗净沥净水分，搌干，加入淮盐拌匀，加入蛋黄液抓匀，撒入脆浆粉。

2.锅炙好，下入花生油烧至七成热，下入珍珠菜叶炸尽水分成菜松，下入漏勺沥净油，入盘围好。锅回火上，下入花生油烧至五成热，下入拌匀掸散的银鱼炸熟，至色金黄下入漏勺沥尽油，入盘中围好的珍珠菜叶内即成。

提示：将鲜墨鱼肉剞刀切块飞水（焯）成墨鱼卷后，挤净水，以此作法，可制成"淮盐墨鱼卷"

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