日式厚蛋烧

，去壳190g）、火腿30g、香葱3-5根、盐少许、油少许。^[1] 

1，鸡蛋打散，加切细碎的火腿和香葱，加盐拌匀。

2，锅里用刷子刷一薄层油，中小火，温热时，倒入约1/5蛋液，不停转动锅子，蛋液均匀铺满锅底至半凝状态，从右到左卷起。

3，然后推至右边。往左边继续倒1/5蛋液，转动锅子至均匀半凝固状态，从右到左卷起。

4，再推至右边，继续重复上面的步骤至用完所有蛋液。总共约5次。出锅切块，可配以番茄酱同食。

1、选笨鸡蛋味道好，颜色也好。火腿和香葱要切的很细碎。

2、锅里只用刷子刷一薄层油。摊两层饼刷一次油即可。或者，不喜欢油多，且不粘锅效果好的话，

不刷油亦可。

3、此分量约分5次摊完。每次倒入蛋液越少，蛋饼就越薄，最后做出的厚蛋烧层数就越多。看自己喜欢。

4、全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固状态卷起来。