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清炸腰片
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- 中文名
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清炸腰片
- 主要食材
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羊腰子
- 口 味
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鲜美
- 调 料
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油精盐
- 类 别
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油炸
羊腰子250克。调料油1000克(约耗75克)，精盐1/4小勺，酱油1大匙，绍酒1/2大匙，味粉1/3小勺，香油1小勺，花椒盐、淀粉各适量。
1、羊腰子片成两半，去掉脂皮，片去腰臊，切成薄片，放碗内，加入精盐、酱油、绍酒、味粉、香油腌拌均匀，挂“
干粉糊”备用。
2、油锅上火烧至七成热，下入腰片炸透，捞出沥净油，装盘，跟花椒盐上桌即可。