白前炖龟肉

滋阴补血 润肺止咳 血虚体弱 久咳咯血 久疟肠风

白前10克，乌龟1只（500克），料酒10克，鸡油10克，姜5克，葱10克，盐3克，味精3克。

1．将白前研成细粉；乌龟宰杀后，去头、尾及内脏；姜切片，葱切段。

2．将白前粉、龟肉、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2 500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、鸡油即成。龟头为倒阳之品，必须去掉。