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干辣椒土豆炖牛肉
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- 中文名
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干辣椒土豆炖牛肉
- 主要食材
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牛肉，土豆
- 辅 料
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姜片
- 调 料
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生抽，红酒，盐，鸡精
材料:
牛肉，
土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花
做法:
2.锅中烧水，水开后放入切好的
牛肉煮变色，捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入
牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。
4.加入足量开水（没过
牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
5.将4中的
牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。
6.放入
土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。
7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
小诀窍:
1. 红酒和
牛肉是绝佳的搭配，在
煎牛排，或者炖牛肉的时候放一点提味，会有意想不到的效果。
2.炖
牛肉的时候，盐一定要在牛肉酥烂之后再加，否则炖出来的牛肉会特别柴。