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- 中文名
- 脆皮蘸水豆腐
- 主要原料
- 北豆腐
- 是否含防腐剂
- 否
- 适宜人群
- 老少皆宜
脆皮蘸水豆腐食材明细
编辑北豆腐400克
脆皮蘸水豆腐
大蒜3粒
脆皮蘸水豆腐
生姜1块
小米辣5只
韭菜3根
鲜汤3汤匙
味极鲜酱油2汤匙
干淀粉
盐适量
食用油
脆皮蘸水豆腐制作方法
编辑1、将豆腐切成厚块，韭菜切成韭花。
2、把小米辣椒剁碎，生姜大蒜切成末。
3、锅内放少许油，将小米辣炒香。
4、放入生姜大蒜末炒香。
5、加入鲜汤、酱油、适量盐（视咸淡而定）烧开。
6、投入韭菜花烧开后开火，做成蘸汁。
7、在每一块豆腐上裹上干淀粉。
8、平底锅放足量油，将豆腐投入，以半煎半炸的方式，至豆腐表皮酥黄后（煎完一面煎另一面）捞起控油。
9、配上蘸汁，趁热享用。
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