香辣烧茄条

做法：炒

口味：香辣味

难度：初级入门

人数：2人份

准备时间：10分钟

烹饪时间：<10分钟

主料：茄子(紫500g、色拉油4汤匙、青椒3个、木耳(水50克

调料：食盐2克、味精少许、生抽1汤匙、水淀粉1汤匙、豆瓣酱1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖3克、大葱一段

1、将茄子去皮洗净后，切成约1cm宽的长条；葱洗净斜切成片，青辣椒去蒂去籽去筋后切片，木耳撕小朵

2、锅在火上烧热后倒入约4汤匙油，将茄子条倒入翻炒几下后调入盐，炒至茄子条的水分基本焙干后盛出备用3、锅重新置于火上，倒入约3汤匙油，加入郫县豆瓣酱炒香后放入葱片、木耳、青椒炒香

4、加入生抽、糖调味后继续翻炒至所有料汁都均匀包裹在食材上，用水淀粉勾芡，向一个方向搅拌炒匀后淋入辣椒油和味精，炒匀即可