筒骨玉米冬瓜汤

菜名：筒骨玉米冬瓜汤

菜品口味：清淡

主要工艺：煲

所需时间：数小时

制作难度：简单

所用厨具：汤锅 电磁炉 炖盅

筒骨1000g-1500g

甜玉米半截

冬瓜800g-1000g

水适量

盐适量

1、筒骨砍块洗净多过几遍冷水、把骨渣、血水滤掉；

3、将筒骨块放在锅里放足够多的水；

3、大火使至烧开；

4、将冬瓜切成厚块、把玉米切成小段；

5、大火烧开后放入洗净的玉米段转小火慢炖、若是水太多、可以用个大碗先盛起一些汤水、那些浮沫都是骨渣里的骨油、很有营养、也不影响口感、只是不太好看、可以先盛起来、这时的小火要保证锅内的汤不会溢洒出来；

6、小火慢炖2-3小时即可；

7、趁小火慢炖的时档、把冬瓜切成薄片；

8、最后20分钟再加入冬瓜、这时可以稍微把火加大点、直至煮成透明状即可、最后临出锅食用的时候再放盐、一定要一点点的加、边加边尝、直到适合。

汤水第一次便要加足够多、慢炖补汤水的过程、浮沫会被汤吸进去、不会影响美观拉、为了更好的煮出胶原蛋白、最后再加盐、而且一定要慢慢的加、直到最合适的口感、这里的原料用的是腿骨、也可选择排骨、具体根据自己喜好。