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1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；
- 中文名
- 辣味拌茄泥
- 主要食材
- 茄子
- 分 类
- 家常菜
- 口 味
- 微辣
辣味拌茄泥营养分析
编辑此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；
2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用；
辣味拌茄泥主料
编辑茄子1个
辣味拌茄泥辅料
编辑香菜适量
大蒜适量
生姜 适量
辣味拌茄泥调料
编辑食盐 1茶勺
蚝油1/2汤勺
生抽1汤勺
辣椒粉适量
香油适量
鸡精适量
辣味拌茄泥详细步骤
编辑1、主要材料：茄子、香菜。
2、茄子洗净，一分为二，再对半切开。
3、放入蒸锅蒸熟。
4、蒸熟的茄子稍微冷一下，撕成条。
5、调入1茶勺的食盐。
6、调入1/2汤勺的蚝油。
7、调入适量辣椒粉。
8、用筷子轻轻翻拌均匀。
9、加入适量切成好的姜末和蒜茸。
10、起锅烧热适量油至冒烟，浇在生姜末和蒜茸上。
11、加入事先切好的香菜，调入几滴香油和鸡精。
- 参考资料
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- 1. 辣味拌茄泥 ．饭菜网[引用日期2012-06-11]
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