猴头菇炒菜心

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 工艺：生炒猴头菇炒菜心的制作材料：主料：猴头菇150克

辅料：香菇（鲜）10克,油菜10克

调料：盐2克,淀粉(豌豆)5克,江米酒3克,植物油15克^[1] 

猴头菇炒菜心的做法：

1.猴头菇洗净后切片。

2.香菇洗净后，以沸水略烫。

3.菜心剖成两半，以沸水略烫。

4.油锅烧热，放入猴头菇片、菜心、香菇同炒；再加入鸡汤、米酒、盐、将菇类烧入味后用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡即成。健康提示 功效：补虚，抗癌。猴头菇内嫩香醇，其食用多样，有素炒、荤炒、清炖、红烧、蒸煮等，是极难得的珍馐美味。

本品营养丰富，含有丰富的蛋白质、糖、维生素等，能增强人体免疫力，经常食用能够防癌抗癌，尤其对胃癌有疗效。

中医认为：猴头菇性平味甘，能利五脏、助消化，香菇性平味甘，有益肾气、托痘疹之功效；油菜性凉味辛能散血，消肿。