酱香豆角焖面

编辑：见识网互动百科时间：2019-11-30 23:20:12

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四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

酱香豆角焖面简介

制作难度：普通

所用厨具：炒锅

面条适量

豆角适量

蒜末适量

熟芝麻适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

盐适量

味精适量

香油适量

1.豆角掰成段儿，五花肉用生抽和少许油腌制。（加些油是为了炒的时候肉片儿不容易粘连。）

2.大蒜取两瓣儿切片儿，剩下的切末。

3.比平时炒菜稍微多些的油，炸香花椒和大料，并取出已经变色的花椒大料。爆香蒜片儿。

4.五花肉翻炒并加入少许白糖和生抽。

5.等到肉片儿了变成金黄色，加入豆角翻炒，稍微炒干水分后，加入一勺豆瓣酱和老抽翻炒。

6.加入开水，需要没过菜。（如果喜欢面条稍微硬一些有嚼劲的感觉，水就适当的少些，反之同理）

7.待水开之后，把面条松松的散在豆角上（水没过面条也没关系的。）

8.盖盖儿改中火焖面。（喜欢面条软一些，可以小火延长焖煮的时间）

9.中间可以掀盖儿用筷子挑开面条观察水的情况，做得多了就省去这一步了。听到锅里吱吱的声音就是水干了，这时候关火正好~

10.撒上蒜末和少许香油，用筷子轻轻的拨散面条。

11.把下面的菜翻上来，让剩余的汤汁均匀的和面条混合在一起~

12.装盘熟芝麻装饰。^[1]

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