海带丝油豆腐烧香干豌豆

菜品口味：微辣

主要工艺：烧

所需时间：十分钟

制作难度：普通

所用厨具：炒锅

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 　豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

香干 2块

豌豆2把

姜适量

干红辣椒 4个

蒜瓣 2瓣

酱油 适量

精盐 适量

鸡精 适量

1、准备适量的海带丝、姜、蒜瓣、干红辣椒。

2、适量油豆腐、豌豆、香干。

3、海带丝放滚水里稍煮片刻。

4、煮好的海带丝过冷水切成段。

5、换水煮油豆腐，稍起油即可捞出。

6、另起锅煮豌豆，变色即可。

7、香干切成长条状。

8、炒锅倒入适量调和油，烧至7成热放入姜丝、干红辣椒、蒜片爆香。

9、放入香干条、豌豆翻炒片刻。

10、放入切段的海带丝翻炒。

11、加入2滴酱油提鲜。

12、加入适量麻辣鲜。

13、最后放入油豆腐翻炒。

14、加入适量水，没过菜的一半即可。大火烧开收汁。

15、关火，加入精盐和鸡精出锅。

16、素烧新品终于盛盘好好享用了^[1]