丝瓜干贝炒金针菇

丝瓜600克，金针菇150克，干贝75克，葱2根．姜3片。盐1/2大匙，水淀粉1大匙。

1.丝瓜洗净，去皮．切成4厘米长、3厘米宽的大块：

2.葱洗净．切段；姜去皮．切片备用；金针菇切除根部．洗净。

3.干贝洗净，泡水3小时．放入碗中，加入1杯水．

4.移入蒸锅中蒸至熟软．取出．沥干水分．以手撕成丝备用。

5.锅中倒入1大匙油烧热。放入葱、姜爆香。

6.加入丝瓜以大火炒熟。再加入1，4杯水煮至丝瓜软烂，最后加入所有原料及盐煮匀．

7.淋入水淀粉勾芡，即可盛出。

丝瓜干贝炒金针菇^[1]  性凉．味甘，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝h素、B族维生素、烟酸、维生素C，以及皂苷、植物黏液、木糖胶等。