番茄金针菇

金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，金针菇是高钾低钠食品；具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。用金针菇搭配西红柿酸酸甜甜的，很是下饭呢。

250g金针菇

2个西红柿

3个鸡蛋

适量油

适量盐

适量糖

适量葱

适量香菜

适量味精

金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。

番茄(tomato)别名西红柿、洋柿子，西红柿属茄科，为一年生蔬菜。原产南美洲，我国各地均普遍栽培，夏秋季出产较多。红色西红柿，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食均可，还可加工成番茄酱、番茄汁；粉红西红柿，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色西红柿，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。

1 金针菇去蒂。

2 洗净切段。

3 西红柿切片。

4 鸡蛋打散炒熟。

5 锅中加油爆葱花。

6 倒入金针菇翻炒。

7 加入西红柿、糖、盐翻炒至出水·。

8 加炒好的鸡蛋翻炒均匀。

9 加香菜、味精出锅。

10 成品

先炒金针菇，再加西红柿，西红柿容易出水。^[1]