香菜拌烤鳗

100g烤鳗鱼

50g香菜

100g烤鳗鱼

50g香菜

适量盐

适量糖

适量鸡精

香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

一般人群均可食用。

1． 香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。

2． 患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合；

3． 但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

1 准备一包烤鳗鱼，一把香菜

2 烤鳗鱼用手撕成条

3 香菜洗净切段

4 把烤鳗与香菜加盐，糖，鸡精搅拌均匀

5 装盘即可^[1]