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职田镇着眼镇域特色杂粮产业发展，从美食学和营养学的角度出发，对镇域内传统的十多种小杂粮进行了科学的剖析和测定，筛选出小米、荞麦和黄豆为小杂粮生产的主抓项目。在生产规模上集零为整，从沟坡地分散种植发展到连片成块示范种植。在务作技术上充分利用地域土层深、昼夜温差大，光照充分等自然优势。以生产无公害和绿色小杂粮为目标，承传传统务作技术，精选良种，规范务作程序，细化深加工流程，又辅以科学引导，使得该镇的小杂粮凸显地方特色。不论从食用的营养成分，还是从药疗价值与同类小杂粮相比，均高出许多倍。职田小杂粮已成为当地群众和“农家乐”款待宾客的特色食品，更是当地人们外出探亲访友的必带礼品。馈赠亲友，职田小杂粮最优。
目录
- 1 特产
职田土特产特产
编辑·小米
小米又名粟，古代叫禾。北方通称谷子，去壳后叫小米。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”小米含有大量的脂肪，微生物E。膳食纤维及较高的钾、铁含量，常食小米有补血健脑、抗肚泻、呕吐之功效。对消化不良、高血压患者都有帮助。我国北方妇女生育后，都用小米加红糖调养身体，古有“代参汤”之称。
·荞麦
荞麦又称“甜荞麦”，属蓼科作物。其籽粒为谷物类粮食。荞麦面的主要营养成分为：蛋白质9.3—10.9%，脂肪2.5—3.1%，碳水化合物68.4—72.2%，热量339—354千卡/百克，粗纤维0.6—1.4%，此外，还有较丰富的矿物质和维生素，其营养特点是含有“芦丁”，为治疗高血压之良药，并在一定程度上有抑制癌症发生的作用。
·黄豆
黄豆在豆类中食用价值最高，不仅食用，还可榨油。黄豆中含有丰富的磷、铁、钙、钾、镁、硒、钼等元素和高含量的豆固醇，蛋白质、脂肪、碳水化和物及维生素C、E。故称“豆中之王”，“田中之肉，”“绿色牛乳”。其蛋白质比瘦肉、牛乳多1倍，比鸡蛋多2倍，常食黄豆不仅有强身健体之功效，并对糖尿病、高血压、冠心病、脑中风、支气管炎、衰老、癌症有一定的预防作用。
·职田土鸡蛋
职田土鸡蛋多产于该镇川道、沟坡村，这些村庄无任何工、农业污染，环境僻静安宁，空气洁净，小溪环绕村庄，田间怀抱池塘。土鸡散养在山坡、果园、池塘周围，以食虫、草为主，使得土鸡蛋安全无污染。蛋白质含量高，食之口味极好，深受追求生活品质人们的青睐。
·职田土蜂蜜
职田土蜂蜜产于该镇恒安洲村，该村四面临沟，沟坡林木茂密，四季花开不败。土蜂采集百花之蜜，经春夏秋冬四季酿制，浓缩精华，色泽深黄，砂甜醇厚，口味独特，可谓蜜中极品。土蜂蜜不仅是营养佳品，而且是医家良药。《本草纲目》对其有“清热也，补中也，润躁也，止痛也”之阐述。土蜂蜜具有润肠、润肺、解毒、养颜，增强人体免疫力等功效，特别是对虚弱无力，神经衰弱，病后恢复，老年病，发育异常，营养不良等疗效更好。
·职田食醋
职田镇马家堡村酿制食醋已有近三百年历史。食醋以小麦、大麦、高粱、玉米、谷子、糜子为原料，酿制密方祖传，工艺考究。色、香、味俱全。在当地享有“醋王”之美称。醋不但是调味佳品，而且具有极高的美容价值。选用食醋，职田镇食醋是君最佳的选择！[1]
- 参考资料
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- 1. 职田土特产 ．旬邑县职田镇[引用日期2012-12-31]
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