口蘑豆腐肉丸汤

材料

口蘑半斤、嫩豆腐一小块、肉丸6个、香菜少许。

1、口蘑切成很薄的片备用。

2、肉丸切片装盘备用。

3、嫩豆腐切成细丝。俺功夫不到家，只能叫细条。

4、起锅，锅内放少许橄榄油。

5、油热，放入口蘑薄片翻炒，变软变色后盛出备用。

6、沙锅内放清汤两大碗，烧热后放入豆腐丝。

7、文火煮20分钟后，依次放入肉丸和炒好的口蘑片。

8、放入食盐后轻轻搅动，关火，放入准备好的香菜沫即可。

1、深秋初冬，菌类蔬菜成为人们养生的首选食品。菌类蔬菜所具有的抗癌作用，是其他蔬菜无可比拟的。

2、蘑菇：性平味甘，具有补脾益气、润燥化痰、健胃平肝等作用。蘑菇营养丰富，富含优质蛋白、维生素A、B族维生素、维生素E、维生素C及微量元素，是一种低脂、低糖、低盐、低热量、高蛋白的食物。蘑菇还富含能提高抗病能力、增加血色素、明显提高智力的赖氨酸，是冬季老少皆宜的食物，特别是小孩常吃蘑菇益智健脑。