奶油白酱牛排

编辑：见识网互动百科时间：2019-11-29 14:23:57

煎牛排的时候七八分熟口感最好，全熟的牛肉会变得很韧而失去口感。所以要旺火快煎，锁住内部的水分，外焦里嫩。白酱的奶香，鲜菇的脆嫩口感，加上牛排一起在融在口中，味道很浓。

奶油白酱牛排用料

1. 牛里脊肉用松肉锤锤散组织

2. 松好的牛肉用红酒，黑胡椒，盐腌制入味，时间2小时

3. 鲜菇切片，西兰花摘成小朵，洋葱切碎

4. 西兰花和鲜菇片焯水过凉，沥干水分备用

5. 锅中放少量油，烧热后放入洋葱翻炒出香

6. 放入鲜菇片略炒

7. 筛入面粉，转小火翻炒

8. 出香后倒入淡奶油或者等量牛奶，没过蔬菜

9. 加盐调味，小火煮开即可关火，如果是牛奶可以煮至略微浓稠

10. 锅中放油，烧热之后煎牛排，大火煎至两面变色即可^[1]

参考资料

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