土耳其文化习俗

土耳其是一个自由、民主的国家，它在现代国际大厦中充当了重要的角色。除了其战略地位举足轻重之外，这个国家正处于重重叠叠的经济区域中心，这些区域中最着名的当属那些石油和天然气资源丰富的中亚各国家，土耳其不仅在地理位置上贴近它们，而且具有与之相似的文化渊源。土耳其是黑海周边地区和近东地区国家的工业和贸易中心。土耳其也是黑海、地中海和爱琴海环境保护国际合作的一支重要力量。

土耳其人继承伊斯兰的传统又拥有奥斯曼帝国的辉煌，他们在继承西方传统的同时成为现代西方的一部分。东方和西方、亚洲和欧洲的传统融入土耳其的现代文明中，这种融合的一个标志是博斯普鲁斯海峡上的两座大桥，它们用许许多多过去和一个未来把两块大陆连成一体。

土耳其人中99%都是穆斯林，但您却很难想象在土耳其这篇土地上也曾经经历过基督教的兴盛时代。早期的基督教徒居住在土耳其的“卡帕多奇亚”地区，在和平之中传播他们的宗教。到七世纪，基督教徒为了逃避拜占庭的迫害来到这里，凿穴而居，洞穴相连，纵深地下几十米。今天的“卡帕多奇亚”也是最惹人眼球的地区。旅游者从世界各地赶来参观葛莱梅（Goreme）露天博物馆，它是一个包罗了数十座中世纪洞穴教堂的世界遗产。

土耳其浴
　　由于土耳其社会非常强调个人卫生，从中世纪开始，土耳其就出现了公共浴场。浴场里男人和女人的浴室是分开的。如果浴场里只有一间浴室，那么男人和女人就会分别在不同的日子或者在同一天的不同时间来沐浴。进入浴场把衣服锁到橱柜里后，就可以包着浴巾走到一块加热过的大石头边上，直到流汗时，就会有服务员上来搓澡。如果觉得太热 可以到凉快的屋子里休息一下。洗土耳其浴可以使人精神抖擞。有许多老浴场的建筑风格非常有趣。

婚俗
　　土耳其自1926年实施新的民法后，废除了一夫多妻制，法律规定男女平等享有宗教、婚礼、离婚和儿童监护权等权利，婚礼不再像共和国成立之前由阿訇主持。根据土耳其法律规定婚姻必须非宗教化，但实际上现在只有40%的婚礼是世俗性的，50%是宗教和非宗教的混合式，10%仍是按宗教仪式非法举行的。法定结婚年龄男女均为18岁。尽管已废除一夫多妻制，但在个别地区的农村，一夫多妻现像仍然存在，约占全国家庭的3%左右。
　　在大城市中，受现代文化的影响，婚俗发生了很大变化，整个婚姻过程已经简化，少了许多繁文缛节。但在中小城市特别是农村，传统习俗仍较盛行。首先，想求婚的男方家庭从亲朋好友中挑选几个妇女作媒人去女方家拜访提亲，具体时间不通知女方家。为的是看看姑娘干家务是否麻利。当然女方在姑娘到了当婚的年纪，也随时作好迎亲队伍到来的准备。第一次相亲是一般不正式提亲，但实际上都心中有数，只是心照不宣而已。如果第一次未遭拒绝，第二次再去大体上就可决定这门亲事。一旦女方的人说：“如果这是真主的旨意，那我们也没什么说的”，这就意味着同意这门亲事。相亲也就到此结束。如果女方不愿结亲，为防止男方再来，常常会托捎话给男方，说：“我们某日会给答复”，这意味着以后的答复将是否定的。
　　在农村，如果女方家长同意男方的求婚，下一步就要定亲，以正式确定男女双方的关系。双方选定一个晚上，男方的父亲带一干人来到女方家中，男女分开就坐。双方经简短寒暄就进入正题，男方父亲会说：“根据真主的旨意和先知的启示，我请求你把女儿嫁给我们家小子，希望你能答应。”女方父亲的回答是：“要是真主已为他们两人写好八字的话，我们家绝不会破了这个规矩。”接着男方家长会说：“那就让万能的真主同意我们为他们举行婚礼。”然后两家的人同时说：“阿门，祝愿这门亲事万事如意。”为了表示重视，女方要设宴款待男方来人。但在定亲时只能喝甜果汁，以预示婚姻将是甜蜜的，而所用的糖要由男方带来。也有些地方喝咖啡。在妇女们的圈子里，未来的新娘要出来吻每个人的手。而男方的人则要给姑娘送第一份礼物。未来的新郎不得参加定亲仪式。午餐后由未来的婆婆或男方的女亲戚把事先买好的订婚戒指给新娘戴止。定亲后男女双方可以见面，但在比较保守的家庭里，见面需经家长同意，由亲友陪伴才行。
　　在城市里，婚礼则较为简单，但也需要一个订婚仪式，新郎带着两人的订婚戒指，用红布条拴在一起，前往新娘家。女方邀请一些亲朋好友以及位德高望重的穆斯林在场，仪式开始后该长者要问男女双方一些问题，如：“你会忠于对方吗？”“你愿与对方生死与共吗?”等等，男女双方则在安拉面前发誓。然后由长者用剪刀剪开红布条，把戒指给两人戴上，并把红布条交给亲朋中的未婚者，意味着这将给他或她带来好运。

生育
　　怀孕对整个家庭来说是件喜事，婆婆闻讯会给怀孕的媳妇送金手镯。在农村，孕妇会在衣服和头巾上绣上特定花纹作为标记。城市妇女去医院生孩子，而在农村一般由接生员(或叫接生婆)接生。产妇和婴儿都会收到各种礼物。产妇40天内不能川屋，职业妇女也有40天产假。头三天只有亲戚可去探望．此后其他人可带礼物探视。产妇哺乳期一般为两年，然后绐孩子断奶。在安纳托利亚地区有个习惯，即以新生儿的名义种一棵树，生女儿种核桃树、桑树或苹果树，生男孩种白杨或松树。为男孩种树实际上是对他长大后结婚的一种投资。

取名
　　土耳其人的名字都有含义，有的是根据出生的时间而命名，如“拜拉姆”(节日)“沙法克”(黎明)、“巴哈尔”(春天)、“拉马占”(守斋节)；正值下雨时就叫“亚姆尔”，打雷时叫“尤尔德勒姆”；表示不再要孩子了，就叫“耶特尔”或“宋古尔”。取好名字后，由阿訇或是家长把孩子托起，面朝麦加，对着孩子左耳念古兰经，对着右耳连叫三声孩子的名字。

割礼
　　一种穆斯林的重要宗教习俗，对土耳其人来说，也是一生当中重要的宗教传统仪式。在土耳其，行割礼被视为是成为穆斯林的第一步，也是由儿童变成成人的第一步。通常经济条件好的家庭才会给孩子举行割礼仪式，仪式上男孩们都穿着金光闪闪的礼服。

服兵役
　　每一个土耳其青年都将参军视为荣耀的事。在土耳其，没有服过兵役的男青年会被人认为不是真正的男子汉。在土耳其服兵役的意义重大。参军的青年们参加各种军队的活动，诸如看望老人，参加地区赛事，自发组织娱乐消遣活动，从而享受作为一个军人的快乐和荣耀。士兵们在退役前，人们都会举行庆祝仪式，一边敲锣打鼓一边欢送他们。

地毯
　　编织地毯是土耳其最古老的手工艺之一。土耳其地毯的特点是编织的毛线是用手指搓成的，然后用野生植物的根榨出汁液去染色，用色大胆艳丽，图案构思极富想像力，因此织成的地毯非常有特色。土耳其地毯还以其“土耳其结”而着称．也就是它们每平方公分有16—30个对称的结。土耳其地毯在世界上享有盛誉，受到人们的极大关注，以致一些着名画家如霍尔拜因和洛托等都在其作品中有所反映。

海泡石
　　土耳其海泡石是世界上最名贵和稀有的矿石之一，仅产于埃斯基谢希尔市周围地区，地下100米处。海泡石系白色或浅黄包块状物，表面有白色条纹，由于其色泽光白、质地轻软且有一定硬度，是制作工艺品的首选材料。海泡石有两大特点，一是由于光合作用，日久会变为黄褐色，更显其收藏价值；二是其抗火烧，且对烟草有天然过滤作用，故多用其制烟斗。

猫儿眼
　　猫儿眼是中国同胞由于形似而给土耳其避邪物取的名字，其本意为“避邪珠”，游客在土耳其全国各地都可看到它。“猫儿眼”可挂在门上，也可以放托家中或挂在墙上，还可随身携带，相当于中国的桃符、门神和护身符等吉祥物。

陶瓷器
　　在塞尔柱和奥斯曼时期就应用和模仿瓷砖镶嵌技术。使装饰性陶瓷和陶瓷画的样式发展到了很高的水平。特别是奥斯曼时期，采用了天蓝色和金黄色的彩釉，并发明了新技术，用统一的标准模子烧制，这就不必用人工花很多时间去做拼花图样了。布尔萨、伊兹尼克、屈塔希亚和伊斯坦布尔是主要的陶瓷生产中心。其中伊兹尼克的瓷砖最为有名，它与其他地方生产的瓷器不同之处是，伊兹尼克瓷砖中石英的含量高达85%，其质量为上乘。联合国科教文组织曾宣布1989年为伊兹尼克年，同年还在伊斯兰艺术博物馆举行了伊兹尼克瓷砖展，世界各地的精品都聚集这里展览。18世纪，伊兹尼克的陶瓷生产终止了，但屈塔希亚的传统生产延续至今。伊斯坦布尔一些能工巧匠重新模仿制作16世纪的器皿，以满足人们的怀旧情怀。

黄铜器皿
　　自远古以来，安纳托利地区一直就有用铜炊具的习惯。虽然现今传统的壶和盘等被其他金属或瓷器、玻璃所代替，但在土耳其一些市镇，制铜技术仍然保留了下来，紫铜和黄铜制品仍按传统的式样生产。在安纳托利亚地区，有一种特别的镀金制铜工艺，即用80%的铜和20%的锌，再把熔化的金渗透进铜的气孔里。这样镀上的金不会从铜器上面脱落，而且可以使铜器更加精细，色泽更加艳丽。土耳其的手工艺匠数世纪以来，一直应用这一工艺制作杯、碗、盘、香盒和许多其他装饰物品，以满足人们的需要。在室内大商场也就是我们称之为黄金市场的地方，铜器制品很多。有一种铜挂盘，上面刻有伊斯坦布尔市的名胜古迹，颇有纪念意义。

金银制品
　　首饰品，日常装饰作用。

染纸艺术
　　染纸艺术，是在纸上用特别的作画方法形成的一种土耳其传统的装饰艺术。西方都将EBRU 艺术称为“土耳其染纸艺术”。EBRU染纸艺术的制作方法是：准备一个四方形的，宽大且较浅的容器，利用特殊纸张，颜料，刷子和代齿的工具作画。

蜡染艺术
　　在一块大小适合的布料上，利用加热的蜡和各色的颜料作画。可抗热，可洗涤，不退色。

传统玻璃艺术
　　土耳其工艺品的精美，璀璨折射出土耳其文明中传统玻璃工艺的精湛和光辉。土耳其现代的工艺品的样式繁多，这都是从土耳其塞尔柱文明时期发展而来的。奥斯曼帝国占领伊斯坦布尔以后，将这座城市发展成玻璃工艺的中心。玻璃制品的种类主要有：油气灯，郁金香花瓶，玫瑰露瓶，杯子，糖罐，厨具，及装饰品。

土耳其传统木制工艺
　　历史悠久的木制工艺文化在土耳其传统艺术中占有重要的作用。土耳其人在信仰伊斯兰教以前在中亚居住，那时候他们认为树木是神圣的，所以将它做成艺术品使用。由于木制品比较难以保存，所以能保存下来的古代木制文物很少。木制品样式很多，有乐器，容器，家具，建筑等等。

土耳其从城市到乡村，到处都是清真寺，5次从宣礼塔传出赞颂安拉的声音。清真寺是可以定时参观的，女士进清真寺一定要包头巾、穿裙子。 男孩子长到7岁左右要举行割礼，割礼之后的小男孩身穿白袍，头戴王冠，手握权杖，神气活现地躺在床上，亲朋好友都要来送红包，还有一个陪伴男孩进行割礼的人，将和这个男孩一生关系密切，相当于男孩父亲的地位。土耳其比较保守的妇女穿袍子戴头巾，而城市开放的妇女则更喜欢穿紧身衣，以显露她们迷人的体形。妇女大多出门工作，结婚后随夫姓。虽然大多数公共场合都不分男女，但按摩、理发必须男女分开。土耳其的婚礼要宴请亲朋好友，宾客给新娘的礼物一般是金手镯，新娘两个手臂上戴满金手镯，日后即可衣食无忧。土耳其实行土葬，不允许火葬，死者必须由同性洗净，头朝麦加方向，否则不能升入天国。 土耳其人非常好客，见面要亲脸颊，而且不停地问好。土耳其人对中国人也十分热情友好。如果到土人家做客，进屋之前必须脱鞋，土人家里一定铺满地毯，再穷的人家里都是一尘不染。在公共场合千万不能用手指别人、揩鼻涕、剪指甲等，这些都是很不礼貌的行为。土耳其的手工地毯在欧洲很有名气，土耳其的食品以烤肉、甜点闻名，土耳其菜被誉为世界第三大菜系。土耳其知名的还有：土耳其浴、肚皮舞。土耳其人生活节奏很慢，在餐馆吃一顿饭，至少要两三个钟头，但他们开起车来却像骑马一样横冲直撞。土人喜欢饮茶和咖啡，和一般的茶和咖啡不同，土耳其的茶和咖啡要煮很长时间。虽然他们不喝中国的绿茶或花茶，但如果送他们一小桶中国茶叶，他们也会非常高兴的。^[1] 

1、土耳其虽是伊斯兰教国家但作息时间与西方无异，除进入清真寺须脱鞋及肃静外,国内气氛非常自由,与其他中东地区伊斯兰国家迥异。

2、土耳其人好客亦礼貌周到小礼物颇能增进初识朋友间的友谊。中层阶级以上的土耳其人大都自认为欧洲人。

3、土耳其英文并不普遍除观光旅馆、饭店或商店外洽商公务最好有翻译同行。

4、土耳其人至今仍极崇敬其国父凯末尔将军。

5、不论公司行号、政府机关均悬挂有凯末尔的相片。

6、土耳其人在自家门口挂几头大蒜，认为会给他们带来幸福和吉祥。

7、一流饭店及餐厅的帐单已加算15%的服务费,但习惯上仍支付5%-10%的小费

8、给机场饭店搬运行李的小费每件约1新里拉

9、旅馆房间服务员每天给1-2新里拉小费

10、计程车司机可不给小费。 ^[1]