餐饮业接待技巧100招

    一次，我去一家饭店预约酒席时，一名男服务员嘴上叼着一根烟走了出来。这时虽然是他们下午的休息时间，但看见这一情景后，我对这个饭店的印象一下就发生了很大的转变。

很多服务员都能够认真地进行每一项服务。从事服务工作多年的人，对各项工作更是驾轻就熟，很少出错，但有的时候也会令客人不愉快。

这种情况的出现，难道不是在掌握服务本质上存在着问题吗?由于某种

前言
　　第一篇 接待顾客服务
　　1 心理准备
　　2 合适的寒暄
　　3 良好的仪行
　　4 得体的应对
　　5 清晰的表达
　　6 得当的语言
　　7 多使用敬语
　　8 电话应用技巧
　　第二篇 处理顾客怨怼
　　1 处理顾客怨怼原则
　　2 处理顾客怨怼的技巧
　　第三篇 训练部下法则
　　1 声音训练
　　2 增强说服能力
　　3 注意表达方式
　　4 管理者的提高

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