快速学会磅蛋糕

35道磅蛋糕步骤简单，只要 准备材料 +混合搅拌+送入烤箱=香喷喷蛋糕出炉

成功率高的蛋糕配方－Pound Cake传统磅蛋糕主要是由面粉、奶油、砂糖与奶油各1磅（454公克）调制成面糊，且装进长方形槽状模型後烤焙，出炉後的重量刚好也是4条各1磅，因此便称之为Pound Cake。在制作技巧上并不如海绵蛋糕或戚风蛋糕那麽复杂，只需要3个步骤，准备材料 +混合搅拌+送入烤箱，不必在乎打发程度、搅拌顺序或发酵问题，很快的香喷喷蛋糕就能出炉，成功率相当高，是很适合烘焙新手的蛋糕配方。磅蛋糕起源於英国，据说是第一种被制造出来的奶油类蛋糕，也是欧美家庭中早餐与午茶的必备甜点，在飘洋过海到了美国之後，甚至被视为所有奶油类蛋糕的始祖；在法国则因为每条磅蛋糕采用的原料都是1/4磅，所以便称之为quatres（法文，意即quarts四分之一）。在台湾，因为在配方上奶油的比重比起其他类蛋糕都来得多，又称重奶油蛋糕。

郭士弘

认真的郭士弘老师，在制作舒芙蕾时，不论对材料或者烘培过程的每个步骤都非常用心，对於工作人员提出的每个问题也都不厌其烦的的回答，亲切又平易近人的郭老师对於制作西点非常有兴趣，从求学时期在高雄餐旅学院起就在业界实习，毕业後也被留任於亚都丽致大饭店，先後亦曾服务过新竹国宾等知名饭店，而後也被聘至美国任职，直到今年才回国担任永平工商餐饮科的教师。

外表看起来像个大男孩的郭老师，其实已经结婚并且拥有一个可爱的女儿了，也因为女儿的诞生让一直在饭店业工作的老师决定放慢忙碌的生活步调，转而任职於校园，不但可以透过教学分享自己所学，也可以增加和家人相处了时间。

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