荠菜肉汤圆，汤圆的一种，以荠菜、肉、糯米粉团为主料做成。
- 中文名
- 荠菜肉汤圆
- 原 料
- 荠菜 肉 糯米粉团
- 配 料
- 香菇，香葱，姜
- 调 料
- 盐 味精 糖 胡椒粉等
荠菜肉汤圆信息
编辑调料：盐 味精 糖 胡椒粉 生抽 老抽 料酒 食用油
荠菜肉汤圆制作方法
编辑首先挑选嫩绿的荠菜，然后把新鲜的猪肉尽量是五花肉剁碎，接着就把荠菜和肉一起炒至全熟 接着就是做汤圆，把荠菜肉当作心，即可。
1、荠菜用热水烫一下，过凉挤干水备用。
2、肉糜加葱姜香菇碎剁一会，这样肉糜的口感好。
3、荠菜切碎，和肉糜，所有调料一起拌匀。
4、糯米粉团包上馅料，做成汤圆。
5、开水下锅，煮到全部漂浮上来即可。
荠菜肉汤圆其他事项
编辑1，做汤圆比饺子麻烦，汤圆的面可塑性极差，要小心。用虎口团比较容易一些。
2，其实馅料的调配，料只是参考，各家有各家的方法。
3，做的菜团子，味道是很相似。因为不是专门做菜团子，没有单揉面。下次单揉加粘米粉，形状应该好很多。
- 参考资料
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- 1. 张家港爱上网：荠菜肉汤圆 [引用日期2013-02-24]
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