桃仁如意菜

桃仁——别名核桃仁，

功效：活血祛瘀，润肠通便。用于经闭，痛经，癓瘕痞块，跌扑损伤，肠燥便秘

考证：出自《本草经集注》。

1.《本草图经》：桃核仁并花、实等，今处处皆有之，京东、陕西出者尤大而美。大都佳果，多是圃人以他木接根上栽之，遂至肥美，殊失本性，此等药中不可用之，当以一生者为佳。七月采核破之，取仁阴干。今都下市贾多取炒货之，云食之亦益人。然亦多杂接实之核，为不堪也。

2.《纲目》，惟山中毛桃，即《尔雅》所谓榹桃者，小而多毛，核粘味恶，其仁充满多脂，可入药用，盖外不足者，内有余也。

孕妇忌服。

1.《医学入门》：血燥虚者慎之。

2.《本草经疏》：凡经闭不通由于血枯，而不由于瘀滞；产后腹痛由于血虚，而不由于留血结块；大便不通由于津液不足，而不由于血燥秘结，法并忌之。

主料：相思豆苗（或黑豆苗）核桃仁,

调料：精盐、蘑菇精、香油(或橄榄油)各适量。

1、 将豆苗择洗干净，切成长的段，下沸水锅中焯1分钟捞出，注意不要焯得太熟。(为使豆苗绿色艳丽,在水中滴几滴无味的植物油)。

2、 焯后的豆苗用凉水冲一下,沥干水分,放盘中,加精盐、味精、香油。

3、 将核桃夹碎后,去掉表皮,装盘。豆苗放在核桃仁上,吃时拌匀。^[1]