乳酸钾

中文名称：乳酸钾

中文别名：2-羟基丙酸单钾盐；乳酸钾；乳酸钾溶液

英文名称：2-hydroxy-propanoic acid monopotassium salt

英文别名：L(+) LACTIC ACID POTASSIUM SALT；L-LACTIC ACID POTASSIUM SALT；POTASSIUM DL-LACTATE；POTASSIUM-L-2-HYDROXY-PROPIONATE；POTASSIUM LACTATE；PURASAL(R)P/HQ 60；2-hydroxy-propanoicacimonopotassiumsalt；lacticacid,monopotassiumsalt；monopotassium2-hydroxypropanoateacid；potassiumalpha-hydroxypropionate；Propanoicacid,2-hydroxy-,monopotassiumsalt；MONOPOTASSIUMLACTATE；potassium lactate solution；2-Hydroxypropionic acid potassium salt

CAS：996-31-6

EINECS 编号：288-752-8

MDL 编号：MFCD00080809

分子式：C3H5KO3

分子量：128.17

透明无色或基本无色的黏稠液体，无臭或略有不愉快的气味。混溶于水。ADI不作限制性规定(FAO/WHO，1994)。

1、作为抗氧化剂及增效剂，广泛应用于食品等行业

2、调味剂；乳化剂；抗氧化增效剂；吸湿剂；pH调节剂；增香剂；缓冲剂。主要用于果酱、果冻、橘皮果冻及冰淇淋等。按生产需要适量使用(FDA，1994)。

3、用作保湿剂，可作为甘油替代品。吸湿性好，作调理剂和皮肤或头发的柔润剂，对皮肤作用温和，用于护肤膏箱、乳液、香波、护发素。透气性好，保湿保润效果好，延展性和铺展性能好。

由乳酸与氢氧化钾中和而成。

准确称取一定量的乳酸钾溶液，相当于乳酸钾500mg，放入一适当的烧瓶中，加乙酐：冰醋酸=1：5的混合液60ml，混合后静置20min。用0.1mol/L高氯酸的冰醋酸液由电位滴定其终点。同时做空白试验和作相应的校正。每Ml 0.1mol/L高氯酸相当于乳酸钾12.82mg。

安全性：使用时无毒、无刺激性、无过敏。

储 藏：贮于阴凉干燥处，保持包装完整。

添加量：5%～20%

含量，%≥ 50.0

标签值含量， % ≥ 95～105.0

氯化物（以Cl计），%≤ 0.05

柠檬酸、草酸、磷酸或酒石酸（盐） 正常

氰化物，mg/kg≤ 0.5

重金属（以Pb计），mg/kg≤ 10

铅，mg/kg ≤ 5

甲醇和甲酯类，% ≤ 0.025

pH值 5.0～9.0

钠，%≤ 0.1

硫酸盐，%≤ 0.005

糖类 正常