热分解

英语名词： Thermal decomposition

碳酸钠的分解反应就是一个典型的热分解反应。通常分解反应会有气体产生，所产生气体的压力等外压时的温度叫分解温度。物质的分解温度越高，热分解越困难，热稳定性也就越好。

硝酸盐 /铵盐/碳酸氢盐/重铬酸铵等都是常见的易受热分解的盐。

硫酸/磷酸/硝酸受热情况下也会分解。

实验室加热高锰酸钾制氧气单质，无需催化剂

纯碱受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。所以它可以作为（1）食品工业的发酵剂,洗涤剂的配合剂,二氧化碳发生剂,医药原料,用于羊毛的洗涤剂、皮革、选矿冶炼、灭火剂及金属的热处理，纤维、橡胶工业等。（2）家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。

另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。