洋芋蕃茄面疙瘩

黑胡椒盐少许，高筋面粉100公克，红蕃茄2个，鸡高汤200㏄，九层塔少许

1、马铃薯连皮煮熟，趁热去皮，压成泥状过筛备用。

2、将马铃薯泥与蛋、起司粉、黑胡椒盐充分混匀，再加入高筋面粉揉拌成不黏手的面团。

3、将作法2的面团拍扁，用切面板先切成长条，再切分为约2公分的小段，用叉子压过表面产生沟纹，比较容易沾裹酱汁，然后放入滚水中煮至浮起，捞起备用。

4、将少许橄榄油在锅中烧热，蕃茄切丁后放入锅中拌炒至软，再倒入高汤煮滚，最后加入切碎的九层塔与作法4的面疙瘩拌匀即可。

西红柿、洋葱、土豆、全麦粉(可用普通面粉)、鸡蛋、清鸡汤(可用浓汤宝代替)。 　盐、胡椒粉、奶酪粉。

1、土豆连皮入微波炉高火10分钟左右至熟，去皮用勺子压成泥；

2、加入鸡蛋、盐混合拌匀，加面粉揉成不粘手的面团醒30分钟；

3、将面团搓成长条，揪成小段入沸水煮至浮起捞出浸在清水中备用；

4、番茄入开水浸一下后马上捞起(利于去皮)，去皮切小丁，洋葱切末；

5、炒锅入油烧热后加洋葱末煸香，下番茄丁炒软，倒入适量清鸡汤煮开；

6、加盐、胡椒粉、奶酪粉调味，放入备用的面疙瘩炒匀即可。