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花生椒盐花卷是一道美食，主要用料有面粉500g等。
- 中文名
- 花生椒盐花卷
- 主要原料
- 水230g，花生米50g，花椒5g，鲜酵母8g
- 是否含防腐剂
- 否
- 配 料
- 油1大勺、盐1/2小勺
花生椒盐花卷材料
编辑食材主料：面粉、花椒、花生米
辅料：水、鲜酵母、盐、植物油
花生椒盐花卷制作方法
编辑花生椒盐花卷耗时
准备时间2小时以上
制作时间半小时-1小时
花生椒盐花卷花生椒盐花卷做法
1
鲜酵母放入230克水中浸泡3分钟搅拌成酵母水，分次加入面粉中，先搅拌成雪花状，再揉搓成面团，加盖饧发到面团原体积2倍大。
2
花生米烤熟或炒熟，搓去外皮。
3
再用刀切成小粒。
4
花椒用油炸香捞出晾凉。
5
把花椒用擀面杖擀碎，再用刀粗剁几下。
6
发酵好的面团放到案板上，揉搓到完全排气。
7
把面团擀成厚度约为3毫米的长方形面片。
8
撒入盐，用手抹匀稍擀；再放入植物油。
9
用刷子把油刷匀。
10
撒入花椒末，抹匀。
11
再均匀撒入花生碎粒。
12
从面片长的一边由上向下卷起。
13
卷好的面卷用刀切成宽度为2厘米的剂子。
14
两个剂子叠放在一起，筷子平行切口放在剂子上。
15
手握筷子两端压下。
16
把坯子拉长。
17
再把两端向相反的方向旋转。
18
拿起坯子，一端在手指上缠绕一圈，使首尾两端搭在一起，压紧。
19
所有的花卷生坯做好后，加盖拧干的湿布饧发20分钟。
20
蒸锅加水烧开，铺好打湿的屉布，放入画卷生坯，加盖大火烧开上汽后转小火蒸15-20分钟，关火3分钟后开盖取出。
花生椒盐花卷注意事项
编辑关键
1、 发面制品成功的关键两次饧发都要到位。
2、 发酵好的面团要充分揉匀，完全排气成品表面才光洁。
3、 花卷卷的时候要卷紧。
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