火腿意面沙拉

1.准备好所用食材，将圣女果和香芹洗净，切成段，把火腿撕成小块

2.锅中注水，烧开下入蝴蝶意面煮至没有硬心

3.下入香芹焯水，将意面和香芹直接捞入冷水中冲凉

4.沥干水分后放入大碗中，加入火腿和圣女果

5.挤入沙拉酱，根据自己的口味添加盐，搅拌均匀即可^[1] 

地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦。重点在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1%，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃哟！当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是——氽烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油。同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。